Творожные пасхи

В этот день играет солнце. И люди верят, что именно на Пасху Бог наиболее внимательно слушает их просьбы. Расписанные яйца и запах куличей пробуждают в нас воспоминания детства и всего самого светлого, что есть в душе каждого. Что за Пасха без кулича? А если мы делаем ее своими руками, то и праздник в душе светлее и радостнее.

Заварная пасха «Царская»
 Это блюдо скорее похоже на творожную массу, а не на выпечку, но называется пасхой.

Нам потребуется:
1 кг творога
200 гр. сливочного масла
2 стакана сметаны
5 яиц
1,5 стакана сахара
1/4 стакана миндаля
ваниль

Как готовить:
Тщательно протереть творог, растереть размягченное сливочное масло и смешать с творогом.  Желтки отделить от белков и взбить отдельно в отдельной посуде желтки с 0,75 стакана сахара и белки с 0,75 ст. сахара. Все соединить с творожной массой, добавить ванилин и варить до первого пузыря. Охладить, размешать и выложить в форму на сутки. Достать и украсить по своему усмотрению!

Пасха со сгущенным молоком
Нам потребуется:
600г творога
150г сливочного масла
1/4 стакана сахара
1/2 стакана сметаны
1/2 банки сгущенного молока
1/2 стакана изюма без косточек
ванилин по вкусу

Как готовить:
Творог протираем через сито, добавляем сахар, ваниль, масло. Затем творожную массу тщательно растираем, добавляем сгущенное молоко и сметану, а также тщательно промытый изюм. Массу вновь перемешиваем и кладем в пасочницу и ставим под гнет в холодильник на сутки.

Боярская пасха
Нам потребуется:
500г творога
150г сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан сливок
1 яйцо (желток)
1/4 стакана апельсиновых цукатов
По вкусу ванильный сахар

Как готовить:
Творог протираем через сито, добавляем взбитые сливки, перемешиваем с отдельно растертыми добела маслом, желтками и сахаром. Туда же добавляем измельченные апельсинные цукаты и ванилин, перемешивая. Заполняем форму, застланную влажной марлей. Прикрываем блюдцем, сверху кладем легкий гнет, ставим в холодильник.


Шоколадная пасха
Нам потребуется:
Свежий творог 2 кг,
шоколад 200 г,
сахарная пудра 200 г,
сметана 2 стакана,
сливочное масло 200 г,
цукаты 1 стакан.

Как готовить:
Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы украсить шоколадом и подавать к столу.