Продукты: рыба – 1 кг, репчатый лук – 2 шт., лимон – 1 шт., сумах, соль, перец.
Для приготовления шашлыка очищенную и промытую рыбу разделить на куски средних размеров, посолить, поперчить и нанизать на шампура. Сбрызнуть соком лимона. Жарить на мангале над раскаленными углями.
При подаче шашлык сбрызнуть соком лимона, посыпать сумахом, украсить зеленью. Отдельно подать нарезанный кольцами лук.
