Щука в вине

Продукты: 1 кг филе щуки, 1 репа, 2 морковки, 1 корень петрушки (или сельдерея), 1 луковица, 2 лимона, 1 ст. ложка меда, 2 стакана белого вина, соль, перец по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать на куски, натереть солью и на 1 час поставить в холодильник. Репу,  морковь, коренья петрушки, лук нарезать, уложить в кастрюлю, добавить масло и слегка обжарить. На пассерованные овощи уложить рыбу, добавить мякоть лимона, перец, влить вино, добавить мед, положить специи. Кастрюлю закрыть плотно крышкой. Разогреть духовку до 180-200 градусов, поместить в нее кастрюлю и тушить около часа. Куски рыбы выложить на блюдо и залить соусом с овощами, в котором тушилась рыба.