Корнеплоды столовой свеклы отличаются отличными вкусовыми качествами и лекарственными свойствами. Свекла содержит белки, сахара, минеральные соли (железо, йод, калий, кальций, магний), витамины (С, группы В, Р, РР, Е), аскорбиновую кислоту, фолиевую кислоту, пектины, бетаин, красящие вещества. Доказано, что свекольный сок очищает и оздоравливает кровь, снижает артериальное давление, обладает желчегонным, мочегонным и лёгким слабительным действием, улучшает работу сердца, способствует улучшению пищеварения и повышает аппетит.

На 2 порции:
200 г сыра твердых сортов
100 г маслин
2 огурца
2 помидора
листья салата
зелень петрушки
4-5 редисок
оливковое масло