Запеченный перец с помидорами

Ингредиенты:
Перец болгарский зеленый - 10-12 шт.
Помидоры - 5-6 шт
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное для жарки
соль

 

Перец помыть, но не очищать от семенной коробочки. Обсушить и положить на сухой противень в разогретую духовку максимум до 150 гр. По мере того, как он будет запекаться его необходимо переворачивать. Время запекания зависит от мясистости перца от 20 до 40 мин. Главное следить чтобы он хорошо и равномерно пропекся и слегка подрумянился. Вынуть из духовки, выложить в кастрюлю и оставить остывать прикрыв крышкой. Перец пропарится и будет легко очищаться.

Приготовить заливку. Почистить и порезать полукольцами лук. Пропассеровать на сковороде в растительном масле. К нему же добавить нарезанные полукольцами помидоры. Протушить до готовности 8-10 мин. Затем посолить, перемешать и через минуту выключить.

Перец можно употреблять вместе с семенами и поэтому с ним можно поступить двумя способами.
Первый - очистить перец от кожицы, выложить в глубокую тарелку по кругу семенными коробочками наружу (чтобы удобнее было брать) и равномерно залить его горячим соусом из помидор.
Второй вариант - очистить перец от семенной коробочки и кожицы. Порвать его вдоль на тонкие ломтики, сложить в глубокую тарелку и залить горячей помидорной заливкой.